Erase un Blog Recetario: marzo 2012

sábado, 17 de marzo de 2012

ERASE UNOS HUEVOS MOLLET

Muy buenas gente en la receta de ayer teníamos como ingrediente unos huevos mollet, y bien después de darle vueltas pensé, sabrá la gente que son huevos mollet ...
Bueno para la gente que no lo sepa vamos a ello....
Otra cosa terminamos el mes con la rectas, y ya me pongo manos a la obra con el Especial semana santa Siles,.. 1 saludo))

Huevos Mollet:

Los huevos mollet son una de las variedades de huevos cocidos con cáscara que podemos hacer y que se diferencia del resto por el periodo de tiempo de cocción y en consecuencia, de la textura deseada en clara y yema.

A diferencia de los huevos pasados por agua, los huevos mollet tienen la clara algo más hecha, lo que permite pelarlos y servirlos en plato. También se diferencian de los huevos poché o de los huevos escalfados porque éstos últimos se cocinan sin cáscara.
El término mollet podría traducirse como mullido o blando, porque su textura es de yema semilíquida, algo más densa que la yema natural, y la clara exterior firme, aunque en capas más internas resulte algo lechosa.

Los huevos mollet son ideales para un buen desayuno, un brunch o como parte de una comida, aceptando distintos acompañamientos y salsas. Es muy fácil hacerlos obteniendo un resultado óptimo, para ello sólo necesitarás un recipiente lleno de agua que cubra los huevos, además de los ingredientes con los que quieras acompañarlos.

Para hacer los huevos mollet pon el cazo con agua al fuego, cuando empiece a hervir introduce los huevos y cuece durante cinco minutos de reloj. Pasado este tiempo refresca los huevos en agua fría para frenar la cocción y ya están listos para pelarlos y servirlos a tus comensales.

Sazónalos al gusto y acompáñalos en un desayuno con un pan casero (nosotros los hemos tomado con el pan rústico con linaza) y unas lonchas de jamón a la plancha, en un brunch con unas setas, unos calabacines o unas berenjenas a la plancha, o en una comida sobre unas patatas confitadas, un arroz… esto son algunas ideas, pero para disfrutar de unos huevos mollet hay miles.

Ingredientes para Huevos mollet:

1 huevo
1 cucharada de sal
1 cucharada de vinagre

Cómo hacer Huevos mollet paso a paso:

Se debe cocinar el huevo e agua hirviendo durante 5 minutos con una cucharada de sal y una cucharada de vinagre.
Escurrir y sumergir el huevo en agua fria (es para cortar la cocccion).
Pelar con mucho cuidado, ya que la yema no se cocino. Y listo!!

viernes, 16 de marzo de 2012

ERASE UNA ENSALADA CÉSAR.

Buenas gente perdonar la tardanza , tengo problemas con el Internet espero que se solucione pronto y pueda dar el Especial de abril con unas recetas Sileñas típicas de semana santa mientras tanto voy sobreviviendo para terminar este mes..

La ensalada César es un tipo de ensalada realizada con lechuga romana y pan frito aliñada con aceite de oliva, huevo, zumo de limón, salsa worcestershire y pimienta negra. El inventor de esta ensalada fue el cocinero Alex Cardini, la ensalada lleva en su honor el nombre del dueño del restaurante llamado César Cardini.La ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en diversos restaurantes del mundo.

Ensalada César

(ingredientes para 10 pax)

Lechuga: (Cogollos, Corta, Oreja de mula) 2 piezas
Huevos mollet: 10 unidades.
Bacón: (cortado en juliana) 0,200 Kg.
Queso Parmesano rallado: 0,150 Kg.
Anchoas: 20 unidades.
Pan tostado untado de ajo: 30 tostas.

Para la salsa:

Mostaza de Dijón: C.S.
Vinagre de Jerez: C.S.
Aceite de oliva virgen extra: C.S.
Ajo: 1 diente
Sal y pimienta recién molida: c.s

Elaboración:

Deshojar, lavar muy bien las lechugas, incorporar unas gotas de lejía para uso alimentario y enjuagar muy bien.
Eliminar los troncos de las hojas si fuera necesario, cortar y centrifugar.
Cocer los huevos mollet, refrescar y pelar.
Cortar el bacón en juliana, blanquearlo y saltearlo con un poco de aceite, que quede crujiente.
Rallar el queso.
Cortar el pan, tostar y frotar de ajo.
Cortar las anchoas en trozos pequeños.

Para la salsa

Para servicio en sala: se haría de dos en dos o de tres en tres cada vez.

Refregar bien de ajo en un bol adecuado, trabajar la anchoa con un tenedor, sacar la yema del huevo e incorporar al bol, salpimentar y montar la salsa con un poco de mostaza, aceite y vinagre.

Incorporar el resto de los ingredientes: la lechuga, bacon, el pan, la clara del huevo, removiendo todo para que se impregne bien de la salsa. Ya estara lista la ensalada y podremos pasarla al plato.

Para el comedor de alumnos

Montar en el plato sopero un bouquet abundante de lechuga y colocar por encima de la forma más armoniosa posible el pan cortado en trozos, el bacon, las anchoas, el huevo y por ultimo el queso rallado.

Servir aparte una salsera de salsa Dresing que no esté muy espesa.

COMENTARIOS

Esta ensalada típica de la cocina americana, no tiene mucha presentación, pero esta muy buena de comer.

Cuando se realiza en la sala, los ingredientes son colocados en recipientes independientes y dispuestos sobre una bandeja. El cliente indicará al Maitre sus gustos y este incorporará los ingredientes siguiendo las indicaciones del comensal.

martes, 13 de marzo de 2012

ERASE UNA ENSALADA ALEMANA

Muy buenas gente pata hoy Ensalada alemana es una receta en este caso para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta. vamos a ello..

Ensalada alemana

Ingredientes

- 2 patatas

- 4 salchichas Frankfurt

- 4 pepinillos pequeños

- 2 tomates

- 1 cebolleta

- 16 aceitunas negras

- mayonesa

- mostaza

- sal

Cómo hacer Ensalada alemana

Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.
Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.
Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.
Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y
dejamos en el frigorífico 10 minutos antes de servir.

domingo, 11 de marzo de 2012

ERASE UNA ESALADA

Para hoy vamos a empezar con otra ensalada, otra propuesta .
no olvidas el siguiente paso para las ensaladas..

Aliño simple y tradicional: en las ensaladas, respetar siempre este orden: primero la sal, después el vinagre o el zumo de limón y por último el aceite. Recuerde que la lechuga debe aliñarse imediatamente antes de servirse.

ENSALADA.

INGREDIENTES:

Lechuga
Tomate
Aceituna negra y verde
Alcachofa
Atún
Aceite
Sal
Vinagre
Huevo

ELABORACIÓN:

1 Cortar la lechuga en juliana y lavar, reservar.
2 Cocer durante 12 minutos los huevos en agua hirviendo.
3 Preparar la vinagreta 1 de vinagre y 3 de aceite, mezclar sazonar, reservar.
4 Cocer las alcachofas en limón y cortar en cuartier.
5 cortar tomate y la aceituna previamente deshuesada en laminas.
6 emplatar ensalada.

viernes, 9 de marzo de 2012

ERASE UN BROWNIE.

Buenas gente para hoy tenemos un bizcocho muy rico, se puede tomar como postre, para merendar, desayunar etc. También se puede hacer de chocolate, blanco, negro, frutos secos etc. vamos a ellos.

BROWNIES.

Un brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño, parecido a una galleta, típico de la Gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o "brown" en inglés. A veces se cubre con fudge (jarabe espeso de chocolate) y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza

ORIGEN:

Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. Hay muchas recetas diferentes para los brownies, y las versiones sencillas sirven a menudo como introducción a la repostería.

PRESENTACIÓN:

Los brownies suelen servirse calientes con helado (lo que se designa comúnmente como brownie à la mode) y a veces con nata montada (o incluso crème double), especialmente como postre en los restaurantes. La popularidad del brownie estadounidense ha crecido hasta superar sus fronteras, y puede encontrarse en muchas pastelerías de Europa. Los brownies también se comercializan en algunos restaurantes en Japón como novedad, normalmente en restaurantes temáticos.

RECETA:

INGREDIENTES :

Mantequilla 70 gr.

Azúcar 250 gr.

Cacao en polvo 50 gr.

Huevos 2 u.

Harina 140 gr.

Impulsor 2 gr.

Vainilla c/s

Sal 10 gr.

Nueces 100 gr.

Agua 100 gr.

ELABORACION :

Poner en un bol la mantequilla en pomada añadir el azúcar y el cacao en polvo y mezclar todo muy bien, a continuación añadir los huevos y seguidamente el agua, cuando este todo mezclado agregar la harina el impulsor la vainilla y la sal, todo y se mezcla muy bien, por ultimo se le añade las nueces previamente picadas con un cuchillo, una vez todo se echa en un molde forrado con papel antigraso y se hornea entre 180 y 200º c. durante unos 30 o 40 minutos .

Para saber si esta en su punto podemos tocarlo y ver que no se hunde cuando lo apretamos hacia abajo.

Una vez frío lo desmoldamos y lo cortamos en pequeñas porciones ya que es bastante pesado.

También podemos comprobar si esta en su punto pinchándolo con una aguja y viendo que esta sale limpia.

jueves, 8 de marzo de 2012

ERASE EL DÍA DE LA MUJER TRABAJADORA

Desde el blog recetario quiero dedicar unas palabras y felicitar a tod@s la mujeres, feliz día, va por vosotr@s .

FELIZ DÍA DE LA MUJER....

EL VALOR DE LA MUJER
Cuenta la leyenda que al principio del mundo,
cuando Dios decidió crear a la mujer,
encontró que había agotado todos los materiales
sólidos en el hombre y no tenía más de que disponer.
Ante este dilema y después de profunda meditación, hizo esto:

Tomo la redondez de la luna; las suaves curvas de las olas,
la tierna adhesión de la enredadera,
el trémulo movimiento de las hojas,
la esbeltez de la palmera,
el tinte delicado de las flores,
la amorosa mirada del ciervo,
la alegría del sol, y las gotas del llanto de las nubes,
la inconstancia del viento y la fidelidad del perro,
la timidez de la tórtola y la vanidad del pavorreal,
la suavidad de la pluma de un cisne y la dureza del diamante,
la dulzura de la paloma y la crueldad del tigre,
el ardor del fuego y la frialdad de la nieve.
Mezclo tan desiguales ingredientes, formo a la mujer y se la dio al hombre.

Después de una semana, vino el hombre y le dijo:
Señor, la criatura que me diste me hace desdichado,
quiere toda mi atención, nunca me deja solo,
charla incesantemente, llora sin motivo,
parece que se divierte al hacerme sufrir y vengo a devolvértela porque no puedo vivir con ella!

Bien, contesto Dios y tomo a la mujer.

Paso otra semana, volvió el hombre y le dijo:
Señor, me encuentro muy solo desde que te devolví
a la criatura que hiciste para mi;
ella cantaba y jugaba a mi lado,
me miraba con ternura y su mirada era una caricia,
reía y su risa era música,
era hermosa a la vista y suave al contacto.
Me cuidaba y protegía cuando lo necesitaba,
me daba dulzura, ternura,
comprensión y amor sin condiciones,
por favor Dios, devuélvemela,
porque no puedo vivir sin ella!

Ya veo, dijo Dios, ahora valoras sus cualidades,
eso me alegra mucho, claro que puedes tenerla de nuevo,
fue creada para ti, pero no olvides cuidarla,
amarla, respetarla y protegerla,
porque de no hacerlo,
corres el riesgo de quedarte de nuevo sin ella.

ERASE UNA COCINA ACTUAL

Buenas gente para hoy nos introducimos en la cocina actual moderna, hoy voy a explicar lo que es el agar agar, un espesante que hay que controlar muy bien la cantidad en su uso ya que unos gramos de más o menos pueden hacer de nuestro plato un fracaso total ...

AGAR AGAR:

Agar-agar es una gelatina vegetal de origen marino.
El medio de cultivo es un polisacárido sin ramificaciones obtenido de la pared celular de varias especies de algas sidosas de los géneros Gelidium, Euchema y Gracilaria entre otros actuando como pigmento que da un color característico a cada una. La palabra agar viene del malayo agar-agar, que significa jalea.
Químicamente el agar es un polímero de subunidades de galactosa; en realidad es una mezcla heterogénea de dos clases de polisacáridos: agaropectina y agarosa. Aunque ambas clases de polisacáridos comparten el mismo esqueleto de galactosa, la agaropectina está modificada con grupos ácidos, tales como sulfato y piruvato. Los polisacáridos de agar sirven como la estructura primaria de la pared celular de las algas. Disuelto en agua caliente y enfriado se vuelve gelatinoso. Su uso principal es como medio de cultivo en microbiología, otros usos son como laxante, espesante para sopas, gelatinas vegetales, helados y algunos postres y como agente aclarador de la cerveza.
También es conocido por los siguientes nombres: gelosa, gelosina, gelatina vegetal, gelatina china, gelatina japonesa, cola de pescado japonesa, etc. que se utiliza en la mayoría de los medios de cultivo ya que además no tiene valor nutritivo para los microorganismos.
El agar nutritivo es usado como medio de cultivo para el crecimiento de bacterias y hongos, pero no para virus (aunque los virus bacteriófagos crecen frecuentemente en bacterias cultivadas en agar).

El agar-agar es un extracto de color blanco-crema que se obtiene de distintos tipos de algas rojas, como por ejemplo Gelidium o Gracilaria, y aunque principalmente se recogen en el Océano Atlántico, también las podemos encontrar en el Mar Cantábrico y Océano Pacífico. El agar-agar es muy rico en fibra soluble y minerales, por lo que ayuda a regular el tránsito intestinal, colesterol, diabetes, y prevenir el sobrepeso.

Debido a su capacidad de absorber agua, se utiliza en cocina para espesar y gelificar alimentos, ya sean dulces o salados, sin añadir ningún sabor.
Dependiendo del tipo de algas empleadas, nos encontraremos agares con distintas características. Sin embargo, el agar procedente de las algas Gelidium es el que ofrece mayor calidad y pureza.
Las distintas formas de encontrar agar-agar en el mercado son: en polvo, copos, tiras o barras. Pero el agar-agar en polvo y copos es el que contiene mayor proporción de fibra natural, por estar más concentrado, y el más fácil de utilizar en cocina.

Medios selectivos

Los medios de agar selectivos son utilizados para aplicar una presión selectiva a los organismos que crecen en ellos, por ejemplo para seleccionar solamente bacterias gram-negativas se usa el Agar McConkey, que a su vez tiene un colorante que indica si la bacteria es fermentadora de lactosa o no.

Usos en biología molecular

la carga neutra y el bajo grado de complejidad química de la agarosa hacen poco probable que interaccione con biomoléculas, como proteínas y ácidos nucleicos. Los geles hechos de agarosa purificada tienen un tamaño de poro relativamente grande, haciéndolo útil para la separación basada en el tamaño molecular de complejos de proteínas o proteínas mayores a 200 KDa y fragmentos de ADN mayores a 100 pares de bases. La agarosa se puede utilizar para la separación electroforética en la electroforesis de gel de agarosa o para la cromatografía de exclusión molecular.Y como también otro contenido.

Uso en la cocina

Esta alga tiene su origen en los mares del sur de África. Es incoloro, insípido y absorbe agua en cantidades de 200 y 300 veces su peso, formando una gelatina. También hay un producto comercial denominado "agar-agar". Se utiliza entre otras cosas como estabilizador de algunos alimentos y comestibles y para la realización de gelatinas.
Su poder gelificante es su gran baza pues, con muy poco polvo de gelatina en una proporción de agua abundante, da lugar a una gelatina muy dura y compacta; en caliente gelifica, a diferencia de la gelatina de colas de pescado que tiene que estar completamente fría para que cuaje.
También cabe destacar que gelifica zumos de frutas exóticas (como la piña) y que la gelatina normal no puede gelificar
Por otra parte también se puede utilizar en la fabricación de gominolas.
No hace efecto para gelatinizar en contacto con productos grasos, como caldos sin desgrasar o productos aceitosos.
Para hacer gelatinas rígidas se deben de añadir a caldos hirviendo 16 gramos por litro, y para gelatinas más blandas para base de platos añadir 6 gramos por litro; tiene que cocer bien para que no aparezca el agar-agar en forma de puntos.
El agar-agar es una alternativa a la gelatina animal para quienes llevan una alimentación vegetariana.

Obtención del Agar Agar:

Para la obtención del agar, primero se recogen las algas de forma salvaje y luego se llevan a fábrica.
Allí, se lavan y se eliminan de restos de sal y arena que pudieran tener.
Una vez que las algas ya están limpias, se ponen en unos tanques grandes llenos de agua y se les somete a altas presiones para extraer el agar del alga.
En este momento, se tiene el agar disuelto en el agua y por medio de un proceso de filtración, se eliminan los restos de todas las algas.
A continuación, el agar disuelto en agua se prensa y se seca para quedarnos exclusivamente con nuestro producto.
Una vez que ya tenemos el agar seco, posteriormente se tritura en unas máquinas.
Dependiendo del tiempo de molienda sometida, tendremos distintos extracto de color blanco-crema, distintos productos, como por ejemplo, agar en copos o en polvo.
Este es el proceso por el cual se obtiene el agar de las algas, quedando un producto final de color blanco-crema con numerosos beneficios para el organismo y cualidades culinarias importantes.

miércoles, 7 de marzo de 2012

ERASE UNA FIESTA SORPRESA DE GRADUACIÓN

FIESTA GRADUACIÓN...

todo comenzó con una simple salida de cañas y termino en una fiesta...
engañado por la pandilla llegue a mi casa donde estaban todos compichacos con my familia
no me lo puede creer, me encanto, empezo la fiesta con una pequeña introducción a my blog...

Hoy vamos a elaborar un plato cosmopolita
en un ambiente rural, éste plato lo haremos con
mucho cariño y paciencia. Muchos de los ingredientes
son muy difíciles de conseguir en Siles.

PROCEDEMOS A LA ELABORACIÓN:

En un molde apropiado verter mucha fantasía, un
toque de magia, bastante perfeccionismo y algo de " El DIARIO
DE PATRICIA". Mezclamos todo y dejamos reposar.
Aderezamos éste plato con una rica salsa de amistad,
compañerismo.

PRESENTACIÓN:

Sobre un plato azul, colocamos una base de Facebook, una Roncato, una pincelada de ropa del mercadillo, un peinado espectacular.
Si has seguido estos pasos, el resultado será un rico Albertito, digno de la alta cocina del gran Ferrán Adriá.
Porque esta será quizás la receta más especial que compartiremos... La receta de un único, alegre, divertido, que siempre está cuando lo necesitamos, la sal que nunca falta , el
más dulce de todos los postres, pero sobre todo ese plato si el que no se puede pasar.
En definitiva, eres el perejil de todas las salsas. La receta única que sólo algunos privilegiados podemos conocer.

SI si también tuve un video personalizado haciendo un pequeño recorrido desde niño hasta la etapa de recién graduado... un regalo un gorro de pastelero-cocinero negro con forma de champiñón muy mono y actual je jeje).

La cena toda elaborara...
Cenamos pizza elaborada por Pili y Cris, una tarta 3 chocolates por Irene y alba... en fin era una fiesta de un recién graduado en cocina, en este caso yo... jeje

Por no hablar de la decoración... Que hasta esta vez le hemos podido dar una segunda utilidad...

En fin la fiesta fue genial, no por los preparativos sino porque nos juntamos, echamos un rato de risas viendo viejos videos, corto... Que tengo que decir que gracias a estos reencuentros ya podemos decir que tenemos las tomas falsas y que esta semana santa podremos disfrutarlas y reinos aun más...

Gracias: Irene, Alba, Cris, Pili, Paco, Rocío.
Y a la gente de la puerta que se que no podíais venir.

martes, 6 de marzo de 2012

ERASE UNA SALSA ROSA

SALSA ROSA:

Buenas gente, para hacer la ensalada de ayer, necesitamos salsa rosa habrá gente que la compre ya elaborara o otra gente que mezcle mayonesa y ketchup ya sea por tiempo, economizar un poco...
bueno dejo la receta que si es igual pero mantiene otro sabor ...

Ingredientes

200 gr de mayonesa o mahonesa,
2 cucharadas de ketchup,
zumo de media naranja,
zumo de medio limón,
25 ml de brandy,

Video Receta.

otra forma de hacer salsa rosa:

Elaboración de la salsa rosa

Mayonesa:
Para unos 200 grs necesitaremos un huevo, un poco de sal y 200 ml de aceite.
Una vez que tengamos la mayonesa añadiremos el resto de ingredientes. Repito que es importante que la mayonesa nos resulte espesa.
Mezclamos bien todo y guardamos en frío hasta que usemos la salsa.

La salsa rosa es típica de cocktails de marisco.

lunes, 5 de marzo de 2012

ERASE UNA ENSALADA TROPICAL.

Hola gente, para hoy tenemos una receta muy fresca, rápida de elaborar y que acompaña ya con este tiempo vamos a ello...

Las ensaladas:

Las ensaladas, bajas en calorías, son la base más común para dietas, regimenes de adelgazamiento... a base de ingredientes sanos y, por lo general, como he dicho, pocas calorias. Presentes en todas la comidas, favorecen la digestión y actuan en beneficio de la salud y el bienestar de nuestro cuerpo. No se necesita seguir una dieta vegetariana para sacar provecho de la fuente de vitaminas y oligoelementos y propiedades en general de los ingredientes más comunes. Hay recetas de ensaladas exóticas, tropicales, mexicanas picantes, italianas con pasta, con arroz (China)... con manzana, lentejas, alubias, un bogavante, pollo... Una buena ensalada, bien combinada, lo admite todo. Son muy recomendables para el verano. Nos ayudan a perder peso, hidratar, cuidar y embellecer nuestra piel. ¡Que no falte una ensalada en la mesa para cada comida! Son rápidas de hacer y nutritivas.

ENSALADA TROPICAL.

INGREDIENTES:

· Gambas C.S.
· Gajos de Naranja C.S.

· Langostinos C.S.
· Gajos de Pomelo C.S.

· Carabineros C.S.
· Lechuga C.S.

· Piña Natural ½. Und.
· Salsa Rosa C.S.

· Palmitos C.S.
· Sal.

· Maíz C.S.

· Aguacate C.S.

ELABORACIÓN:

Sacar la pulpa de la piña sin romperla para poder rellenarla posteriormente.

Cortar la lechuga en juliana y ponerla en un recipiente junto con el aguacate cortado en trozos pequeños, el maíz, la piña cortada, los palmitos y las gambas y aderezar ligeramente con salsa rosa.

Rellenar la piña con los ingredientes preparados anteriormente y napar con una salsa rosa muy suave.

Decorar con los gajos de naranja y pomelo y las colas de langostinos y carabineros

La Salsa Rosa puede sustituirse por una mahonesa suavizada con nata líquida.

Receta vídeo.

Aquí os dejo otra forma de elaborar la ensalada tropical, esta receta es al gusto libre cada uno inventa su ensalada tropical...))

domingo, 4 de marzo de 2012

ERASE UNA NOTICIA

Cocina en acción
El viernes 9 vive en directo "Cocina en acción", la exhibición de preparación de Evarist Miralles, campeón de España de Cocineros 2011, para el Bocuse d'Or Europa 2012 en la UPV.

La Universitat Politècnica de València acoge "Cocina en acción", la exhibición de preparación del Bocuse d'Or Europa que el Campeón de España de Cocineros 2011, Evarist Miralles, ofrecerá junto a su ayudante Carlos Monsonís y muchos de los cocineros de mayor prestigio del panorama nacional.

El Bocuse d'Or es el Campeonato del Mundo de Cocina, que se disputa, de manera bienal, desde 1987, y que vivirá su próxima edición en 2013. Para participar en él, el campeón español debe superar un último escollo, el Bocuse d'Or Europa 2012, que tendrá lugar en Bruselas el próximo mes de marzo.

Evarist Miralles ofrecerá una exhibición de preparación para esta competición clasificatoria junto a su ayudante, Carlos Monsonís, y su equipo técnico, en el que figuran muchos de los que están considerados como los mejores chefs del panorama nacional: Paco Roncero, Ricard Camarena, Joan Roca, Pedro Subijana, Quique Dacosta, Susi Díaz, Paco Torreblanca, Daniel Álvarez, Kristian Lataud y Bern Knoller.

La exhibición de preparación de Evarist Miralles tiene lugar el viernes 9 de marzo, de 8 a 15 h, en el salón de actos del edificio Nexus (edificio 6G) de la Universitat Politècnica de València. Si estás interesado en asistir a "Cocina en acción" y aprender de la mano de los mejores cocineros de España, ya puedes inscribirte en el Centro de Formación Permanente, a través de los enlaces que aparecen a continuación.

http://www.upv.es/noticias-upv/noticia-5137-cocina-en-accio-es.html

Más información:

cfp@cfp.upv.es
Tel. 96 387 77 51
Centro de Formación Permanente (CFP)
Noticia en UPV TV