Pan de Chapata
Ingredientes:
Harina 3kg.
Agua 300gr.
Sal 20gr.
Levadura 40gr.
Masa madre 200gr.
Elaboración:
1 Se amasan todos los ingredientes a la vez menos el agua que iremos incorporando poco a poco para ver que cantidad acepta.
2 Debemos amasar hasta obtener una masa fina y elástica.
3 Entendemos la masa en la mesa con el grosor deseando, y formamos las piezas deseadas.
4 Espolvoreamos harina y fermentamos con vapor hasta que doble su tamaño.
5 Seguidamente se hornea a 200 grados unos 25 minutos.
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