ERASE UN TURRÓN DE CHOCOLATE

Gente llega la navidad al blog, cargada como ya dije de muchas recetas interesantes sobre todo para la gente que cocina en casa. voy a empezar con turrones y mazapanes... seguiré con... bueno mejor que lo veas tu.

TURRÓN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Cobertura                               400 gr.

Praliné de almendras             400 gr.

Almendras tostadas               200 gr.

ELABORACIÓN:

Fundir la cobertura al baño María con cuidado de caer dentro agua, una vez fundida añadir el praliné de almendras y mezclar bien.

Esta misma mezcla la enfriaremos en otro baño María de agua fría hasta que alcance unos 27 grados de temperatura.

En este punto añadimos la almendra y mezclamos perfectamente, una vez mezclado llenamos los moldes deseados previamente forrados con papel sulfurizado.

Estirar y repartir por todos lados iguales, alisar con una espátula pastelera y reservar en el frío unas 12 horas.

Pasado este tiempo desmoldar y pintar con cobertura fundida con una brocha, dejar cuajar.

Una vez cuajado el chocolate cortar y servir.